Bloc Modulküche, KitchenPodular macht Ghost-Küchen modular

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Bloc Modulküche – Image via i.pinimg.com

Bloc Modulküche, KitchenPodular macht Ghost-Küchen modular- Der Boom bei der Restaurantbelieferung hat zu einem Mini-Boom in Unternehmen geführt, die diesen Restaurants bei der Lieferung helfen wollen. Ähnlich wie die Verkäufer von Spitzhacken während des Goldrausches wollen Startups wie KitchenPodular Werkzeuge bereitstellen, mit denen Restaurants von dieser Welle des Essens profitieren können.

Das in Las Vegas ansässige Unternehmen erstellt kleine, modulare gewerbliche Küchenräume, die nahezu überall installiert werden können. Der CEO und Gründer von KitchenPodular, Michael Manion, sagte mir, sein Ziel sei es, Restaurants und anderen Restaurants eine vielseitige, erschwingliche und vollständig kontrollierbare Möglichkeit zur Verfügung zu stellen, um die Lieferabläufe zu vergrößern.

Er möchte auch zwischen “Geister-Küchen” und “Wolkenküchen” unterscheiden. Geister-Küchen, so Manion, sind Einrichtungen, die ein Restaurant vollständig betreibt. Cloud-Küchen, sagt er, sind Einrichtungen, in denen Sie einen Teil der Kontrolle an diese Einrichtung übergeben. KitchenPodular hat Geister-Küchen, Kitchen United, Manion, ist eine Cloud-Küche.

Bloc Modulküche

KitchenPodular-Pods können im Durchschnitt für 150.000 US-Dollar erworben (oder finanziert) werden und sind je nach Konfiguration zwischen 206 und 430 Quadratfuß groß. Pods enthalten einen begehbaren Kühler, Spülbecken, Belüftungshaube sowie Elektro- und Sanitärinstallationen und können mit einem Durchfahr- und / oder Fenster ausgestattet werden. Restaurants müssen immer noch ihre eigenen Öfen und Herde zur Verfügung stellen.

Die Idee ist, dass Restaurants ihren bestehenden Standort beibehalten können. Es ist nicht erforderlich, das vorhandene Gebäude umzugestalten, um die Anzahl der Zustellfahrer, die das Restaurant betreten und aus dem Restaurant herausfahren, mit erhöhten Bestellaufkommen oder zusätzlichen Parkplätzen auszustatten. Stattdessen können sie diese Ressourcen in eine Küchen-Pod verschieben, die überall aufgestellt werden kann, um die Lieferkapazität zu erweitern oder das Lieferangebot eines Restaurants zu erweitern. Darüber hinaus sagte Manion, dass ein Restaurant, wenn es sich herausstellt, dass es dem ursprünglichen Standort der Pod nicht gefällt, es einfach abnehmen und in eine neue verschieben kann.

KitchenPodular bietet auch günstigere “Pickup-Pods” für rund 100.000 US-Dollar an. Diese können freistehend sein oder in bestehende Gebäude integriert werden, um die Lieferung zu erleichtern. Beispielsweise könnte ein Restaurant in einem Einkaufszentrum eine Abholkapsel auf dem Parkplatz installieren. Die Expeditionen ließen Befehle zur Abholkapsel bringen, in der sie gelagert wurden, bis der Fahrer anhielt, um ihr Essen zu holen, und es war nicht mehr nötig, einen großen Parkplatz zu finden, nur um eine Mahlzeit zu sich zu nehmen.

KitchenPodular stellt seit 2014 ähnliche, wenn auch mehr bierbezogene Hülsen für Anheuser-Busch her. Das Unternehmen ist ab sofort eigenfinanziert, untersucht jedoch die Idee der Wagnisunterstützung, da es skalierbar erscheint. Manion sagte mir, dass das Unternehmen bisher “eine Handvoll verkauft hat, aber auf einer Menge produziert” von vollen Küchenkapseln ist. Kunden sind in der Regel große Marken und Kaffee- und Saftunternehmen sind für KitchenPodular „enorm“.

Zwar gibt es einige Vorteile für diese Pods, aber Restaurants müssen andere Faktoren berücksichtigen, um herauszufinden, welche Lösung für ihre Situation am besten geeignet ist. Pods können den Bedarf an teuren Bauarbeiten reduzieren, aber sie müssen besetzt sein, und im Gegensatz zu einer Einrichtung wie Kitchen United gibt es keine Arbeitskräfte für das Geschirrspülen und Reinigen. Außerdem sind Küchenhülsen, obwohl sie klein sind, immer noch Einrichtungen, und jedes erfordert ein Management von Energie, Gas, Wasser und mehr.

Trotz dieser Einschränkungen scheint KitchenPodular für Unternehmen sinnvoll zu sein, die die Lieferung nutzen möchten. Die Pods sind schlüsselfertig und sorgen für Goldrausch-Restaurants, um neue Märkte zu erschließen, ohne sich zu engagieren.

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