Jüdische Küche, Tradition hinter traditioneller jüdischer Küche

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Jüdische Küche – Image via www.foodhunter.de

Jüdische Küche, Tradition hinter traditioneller jüdischer Küche –  Im Laufe der Jahre haben traditionelle jüdische Lebensmittel ihren Weg in die heutigen amerikanischen Ernährungsgewohnheiten gefunden. Vielleicht sind Sie zu einem Deli oder einem Lebensmittelgeschäft gelaufen und haben ein schnelles Mittagessen mit Corned beef auf Roggen mit einem koscheren Dill an der Seite bestellt, oder vielleicht haben Sie für einen schnellen Biss eines Bagels, der morgens zur Arbeit eilt, angehalten, oder vielleicht ist ein süßer Blinzer mehr nach Ihren Wünschen.

Selbst ein Run durch die meisten Ladenbäckereien zeigt Ihnen Stapel von Challah-Brot. Die meisten Amerikaner geben nicht das, was sie essen, und lehnen traditionelle jüdische Lebensmittel als eine andere Form des Fastfood ab. Auf der Flucht gegessen, gibt es wenig Gedanken hinter dem Essen und es ist traditionell Platz in der jüdischen Kultur und Küche. Das macht nur deutlich, wie gut assimilierte Lebensmitteltraditionen in Amerika sind.

Jüdische Küche

Vielleicht ist die Quintessenz traditioneller jüdischer Küche der Bagel. Der traditionelle Aspekt des Bagels liegt in zweifelhafter historischer Tatsache. Der Bagel soll aus Wien stammen. Die Form des Bagels, der 1683 von einem jüdischen Bäcker geschaffen wurde, um den polnischen König Jan Sobieski III. für die Leitung der polnischen Kavallerie zu ehren, um die polnische Kavallerie zu leiten, soll die Form des Bagels den Steigbügel (ein beugaler Name genannt) des Sattels von König Jan imitieren.

Die Tatsache ist, dass es einen polnischen König Jan III. gab, er führte eine Kavalleriekursche an, um Wien vor einmarschierenden Türken zu schützen, und es gab damals jüdische Bäcker in Wien. Es wird jedoch auf ein Lebensmittel mit dem Namen “Beygls” bereits 1610 verwiesen, das in Papierkram aus Krakau, Polen, gefunden wurde. Außerdem war “bugel ” ein jiddisches Wort, das verwendet wurde, um einen runden Laib Brot zu beschreiben. Abgesehen davon wird der Bagel seit dem 16. Jahrhundert von den meisten osteuropäischen Juden gefressen. Sie kam Ende des 19. Jahrhunderts mit den Ashkenazi nach Amerika und wird von dieser Gemeinschaft als traditionelles jüdisches Essen angesehen.

Obwohl nicht in allen Delis in ganz Amerika verkauft, wird der Name “Jüdisches Penicillin ” zu Hause Hühnersuppe gegeben. Es ist schwer, eine so universell gefressene Suppe als jüdische zu betrachten, doch viele jüdische Familien haben es durch viele Jahrhunderte harter Zeiten auf der ganzen Welt auf Hühnersuppe geschafft. Das traditionelle jüdische Essen ist eine klare oder hellgelbe Brühe, die mit Hühnerstücken gegessen wird, die darin schwimmen, am häufigsten mit breiten Eiernudeln.

Zu einem bestimmten Zeitpunkt, in den meisten mittelgroßen amerikanischen jüdischen Häusern, war Hühnersuppe einmal pro Woche ein Grundnahrungsmittel. Die meisten Menschen werden zustimmen, dass sie Hühnersuppe essen, wenn sie eine Erkältung haben, und es gibt tatsächlich Labornachweise, dass hausgemachte Hühnersuppe tatsächlich die Länge einer Kälte um Tage kürzer machen kann.

Wenn sich die Leute die Zeit nehmen würden, innezuhalten und über ihre Essensauswahl nachzudenken, würden sie zustimmen, dass sie wöchentlich irgendeine Art von Lebensmitteln essen würden, dass sie traditionelle jüdische Lebensmittel betrachten würden. Sie kennen vielleicht die Geschichte hinter der Tradition nicht, aber sie würden das Essen als jüdisches Grundnahrungsmittel sehen.

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