Kochbuch Mediterrane Küche, Fatburger-Besitzer erweitert seine Speisekarte um eine mediterrane Kette

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Kochbuch Mediterrane Küche – Image via kochwelt-blog.de

Kochbuch Mediterrane Küche, Fatburger-Besitzer erweitert seine Speisekarte um eine mediterrane Kette – Der Fatburger-Besitzer FAT Brands hat Yalla Mediterranean, ein in Los Angeles ansässiges mediterranes Restaurant, für eine nicht genannte Summe gekauft, heißt es in einer Pressemitteilung.
Unter den Marken von FAT Brands kann Yalla, das derzeit sieben Standorte in Nord- und Südkalifornien hat, seine Präsenz im Land weiter ausbauen und in neue Märkte expandieren.

FAT Brands verfügt über mehr als 300 Restaurants weltweit und verfügt über mehr als 300 Restaurants in 32 Ländern und einen Jahresumsatz von über 300 Millionen US-Dollar. Zu FAT Brands gehören außerdem Fatburger, Buffalo’s Cafe, Buffalo Express, Hurricane Grill & Wings sowie Ponderosa und Bonanza Steakhouses.

Taucheinblick:

Restaurants im mediterranen Stil werden schnell zu Hot-Ticket-Investitionen, getrieben durch die starke Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Quick-Service-Optionen. Die Anzahl der griechischen Speisen auf den Speisekarten ist in den letzten 10 Jahren um 13% gestiegen, und die Taziki-Sauce, eine beliebte griechische Gurken-Joghurt-Sauce, liegt laut QSR Magazine im Vergleich zu 2013 bei 41% mehr Schnellbedienungsmenüs als 2013.

Kochbuch Mediterrane Küche

FAT Brands schließt sich anderen Restaurantgruppen an, die ihr mediterranes Portfolio ausbauen möchten. Im Oktober schloss die Elite Restaurant Group den Kauf von Noon Mediterranean Monate ab, nachdem sie Daphne von Victory Park Capital übernommen hatte. Während Noon im April Insolvenz beantragte, wurde vorher für die Kette ein großes Wachstum prognostiziert, was 2017 zu einer privaten Finanzierung von 20 Millionen US-Dollar führte – ein Signal, dass die Anleger wahrscheinlich Potenzial in ihrem Geschmacksprofil und ihrem Konzept sehen würden.

Viele kleinere Spieler, darunter auch Yalla, haben sich bereits um Franchise und Expansion bemüht. CAVA wurde zum größten Betreiber im mediterranen Restaurantbereich, nachdem es im August Zoe’s Kitchen für 300 Millionen US-Dollar gekauft hatte und von 66 Standorten auf über 300 mit den 261 Standorten von Zoe stieg. Roti erhielt im März 23 Millionen US-Dollar an Beteiligungsinvestitionen, um das Wachstum zu fördern, während Tazikis Mediterranean Cafe gerade seine Online- und Auftragsbestellungen erneuert und aufbaut, auf die der Verkauf in diesem Jahr um 200% gestiegen ist.

Yalla wurde als neues Konzept von Daphnes gegründet, als es 2015 im Besitz von Victory Park Capital war, laut Nation’s Restaurant News. Anfangs plante das Unternehmen, die 23 Einheiten von Daphne in Restaurants mit Yalla-Marke umzuwandeln, endete jedoch, Daphne zu veräußern, während die Yalla-Restaurants erhalten bleiben. Yalla, das ein Menü mit vegetarischen, veganen, glutenfreien und milchfreien Optionen bietet, ist auch für die Verwendung von kompostierbarem Besteck und verantwortungsbewusstem Fleisch bekannt. Es bietet auch bierfertiges Bier und Wein vom Fass.

FAT Brands wurde ursprünglich im März 2017 als hundertprozentige Tochtergesellschaft der Fog Cutter Capital Group gegründet, um einen Börsengang abzuschließen, durch den Geschäfte, die zuvor über Tochtergesellschaften der Holdinggruppe getätigt wurden, erworben und abgewickelt werden können. Seitdem hat es schnell weitere Marken verschlungen. Im Juli wurden Hurricane Grill & Wings für 12,5 Millionen US-Dollar und im November 2017 für Ponderosa und Bonanza Steakhouses gekauft. Die jüngste Akquisition rundet das Portfolio ab.

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